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港闸区美食

更新时间: 2024-05-25 06:15:22     

1、巧酥:将小麦粉、熟猪油加入50℃左右的温水搅拌,静置片刻,成水调面团,把绵白糖、植物油和适量的水充分搅拌,再倒入小麦粉、疏松剂继续搅拌均匀成松酥面团,按水调面团与松酥面团按比包制,包好后搓成直径约10厘米左右的圆形长条,揿扁,用擀筒擀平,厚薄均匀,再用长尺夹直,切成短条,在短条中心用小刮刀划长约6厘米的刀口,将短条一端在刀口处从下向上翻出,另一端从上向下翻出,成为环形,入锅油炸后,滤去浮油,摊开冷却即可。

2、新中乳腐:新中乳腐产自古镇石港,其独特的工艺与先进科学技术相结合精制使产品“香味浓郁、色泽黄亮,滋味鲜美,醇香爽口,外层皮面严实,肉质酥松细嫩,质地细腻、口感酥糯、卤汁清醇”弛名中外。

3、烤鳗:鳗鱼,是一种奇异的江海洄游型咸淡水兼生的特殊鱼类。河鳗肉质细密、嫩滑、腴爽、多脂,富含多种维生素和氨基酸,味道鲜美,营养丰富。烤制的鳗鱼,色香味俱佳,既可端上国宴,亦可携带旅行,馈赠亲友。

4、芙蓉藿香饺:芙蓉藿香饺是南通时令名食品。藿香味清凉芳香,沁人肺腑,是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮,桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺,犹如芙蓉花蕾含苞待放,入口清凉留香。

5、吕四海鲜:吕四属于黄海海域,黄海与长江的交界处最适合鱼生长,因此吕四的鱼比较嫩。吕四海鲜凭借品种多样、味道鲜美、营养丰富,深受消费者的喜爱。

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